Letteralmente tradotto come "minestra asciutta", sopa seca davvero non è una minestra a tutti. È, infatti, un piatto a base di solito riso, vermicelli o strisce di tortilla secco combinato con pomodori, cipolle e aglio e cotta in un brodo. Si presume che il nome deriva dal fatto che, sebbene la miscela inizia "denso", è cotto fino a quando il liquido è completamente assorbito, diventando così una "zuppa asciutta. "The messicani solitamente servono sopa seca come piatto pranzo o come corso separato, tanto quanto gli italiani servono un corso di pasta.