Un giovane (circa 4 settimane vecchie) addomesticate piccione che non ha mai volato ed è quindi estremamente gara. Era un piatto speciale occasione popolare in Inghilterra vittoriana. Squabs solito pesano 1 sterlina o meno e hanno delicatamente al gusto di carne scura. Fresco piccione è disponibile per tutto il periodo estivo (tutto l'anno in alcune regioni) nei mercati gastronomici. Frozen piccione è commercializzato in tutto l'anno. Uccelli freschi Scegli dal loro aspetto grassoccio, fermo. Store per il pollo. Allo stesso modo, piccione può essere preparato in modo adeguato per il pollo. Metodo classico a è di roba e arrosto di esso.