Usato in tutta l'India (e reperibile nei ristoranti indiani in tutto il mondo), il forno tradizionale cima arrotondata tandoor è fatto di mattoni e argilla. Viene utilizzato per cuocere gli alimenti a fuoco diretto prodotto da un incendio fumoso. La pasta per il delizioso pane indiano naan è schiaffeggiato direttamente sui muri di argilla del forno e lasciate cuocere fino a quando gonfio e leggermente rosolati. Carni cotte nel tandoor alto, piuttosto cilindrico sono di solito infilzati e Spinta in calore del forno, che è così intenso (solitamente oltre 500 ° F) che cuoce un pollo la metà in meno di 5 minuti. Polli e altre carni cotte con questo metodo sono identificati come pollo tandoori, ecc.