Un'amido sostanza estratta dalla radice della pianta di manioca. è disponibile in diverse forme tra cui granuli, scaglie, pellets (chiamata tapioca pearl) e farina o amido. Il più ampiamente disponibile forme sono farina di tapioca (anche farina di manioca di chiamata) e tapioca pearl. La farina è usato come agente addensante per minestre, ripieni di frutta, smalti, ecc , come amido di mais. Pearl tapioca è usato principalmente per fare il budino e viene fornito in diverse dimensioni, forme regolari o istantanee e in una varietà di sapori preconfezionati. Perle di tapioca è disponibile nella maggior parte dei supermercati, mentre le altre forme sono più comunemente nei mercati asiatici e negozi di alimentari di salute. Luogo di se conservato in un luogo fresco, buio, tutti i tipi di tapioca manterrà indefinitamente.