Lingua di manzo, vitello, agnello e maiale è carni di varietà nutriente e appetitosi. Si possono trovare fresco, marinato, affumicato e salmistrata e può essere preparati in vari modi per essere servito caldo o freddo. Lingua tutto è difficile e richiede molto tempo, lenta cottura per renderlo tenero. Lingue pesano da 2 a 5 sterline, lingua di vitello da 1/2 a 2 libbre, lingue di maiale circa 1 libbra e lingue di agnello circa 1/4 libbra di manzo. Fresh lingua dovrebbe essere refrigerato per non più di un giorno prima della cottura. Deve essere ripulito accuratamente prima di utilizzare.