1). Un gruppo di piante coltivate all'interno di una specie che è distinto da un'altra varietà (gruppo) di tutti i caratteri (morfologici, fisiologici, biochimici o altri) di importanza per l'agricoltura e che, quando riprodotto, mantiene i suoi caratteri distintivi. Una varietà può essere derivata da diverse linee pure che hanno molte caratteristiche comuni e sono ragionevolmente uniforme nell'aspetto (ma non necessariamente geneticamente puro). 2). Un gruppo di piante simili che, dalle caratteristiche strutturali e prestazioni, può essere identificato da altre varietà (gruppi) nella stessa specie. Si differenzia da una linea di allevamento in quanto è stato chiamato e reso commercialmente disponibile agli agricoltori. 3). Una suddivisione di una specie; un gruppo di individui all'interno di una specie che si sono distinte nella forma o funzione da altre matrici simili degli individui nella produzione commerciale. La varietà è sinonima di cultivar.