Questo tubero spessa, tropical-vite è popolare nel sud e centro America, Indie occidentali e in parti dell'Asia e dell'Africa. Anche se patate dolci e patate dolci sono simili in molti modi e quindi spesso confuso con l'altra, sono da diverse specie di piante. Nel sud degli Stati Uniti, patate dolci sono spesso chiamati patate dolci e per aggiungere alla confusione, patate dolci in scatola sono spesso etichettati Ignami. True Ignami, tuttavia, non sono ampiamente commercializzati e raramente vengono coltivati negli Stati Uniti. Anche se possono essere simili per dimensioni e forma di patate dolci, patate dolci contengono zucchero più naturale e hanno un più alto contenuto di umidità. Verso il basso, non sono così ricchi in vitamine a e c come patate dolci. Ci sono oltre 150 specie di patata cresciuta in tutto il mondo. Possono variare nel formato da quella di una piccola patata di colossi oltre 7 1/2 piedi lunghi e 120 chili. a seconda della varietà, carne di una patata possa essere varie tonalità di bianco, giallo, viola o rosa e la pelle dal biancastro al marrone scuro. La trama di questo vegetale può variare da umido e gara a grana grossa, asciutto e farinosa. Ignami può essere trovato nella maggior parte dei mercati latinoamericani, spesso in blocchi, vendute a peso. Momento dell'acquisto di patate dolci, selezionare senza macchia campioni con le pelli stretti, senza pieghe. Store in un luogo che è fresco, buio e asciutto fino a 2 settimane. Non mettete in frigorifero. Ignami può sostituirsi per patate dolci nella maggior parte delle ricette.