פרושוטו האמיתי, זה חם איטלקי מעולה מוויסקונסין פארמה בצפון איטליה, המפורסם בזכות גבינה בפרמזן באותו האזור. את הדיאטה המיוחדת של ערמונים, מי גבינה (מתוך תהליך עשיית גבינה) חזירים פארמה ליהנות תוצאות באיכות מעולה של בשר. פארמה המס הם שבהן מתנהלים, לרפא מלח, נקניק אך לא עישנו. יש להם בשר rosy-חום הוא צפוף ומוצק. המס הטוב ביותר של אלה מיוחדים מגיעים לכפר הקטן של Langhirano, מדרום העיר פארמה. פארמה המס הם בדרך כלל פורסים דק נתחי ואכל raw כ מתאבן (לעיתים קרובות עם מלון), אך הם יכולים לשמש גם בבישול. השימוש האיטלקים קליפה כדי מרקים טעם. ראה גם חם.