מילה גרמנית זו מתרגם כדי "פעמיים אפוי", מתייחס לחם אפוי, חתוך לפרוסות ולאחר מכן חזר התנור עד מאוד חד ויבש. Zwieback, שבו יש רמז של מתיקות אליו, מוגשת בדרך כלל ילדים צעירים או לאנשים בעלי בעיות עיכול פופולרית digestibility שלו. הוא זמין בצורה מסחרית במרבית חנויות. ראה גם ראסק.