מתחם חזק זה נותן כמה צ'ילס טבעם לוהט. רוב קפסאיצין (עד 80 אחוז) מצוי זרעים, ריריות צ'ילה. מאז לא בישול ולא לקפוא מפחיתה קפסאיצין של העוצמה, הסרת זרעים וורידים של צ'ילה היא הדרך היחידה לצמצם את החום שלו. שמנים העוקצני למצוא סיבה צ'ילס התחושה הבוער אינטנסיבי, בו יכולים להרגיז קשות העור והעיניים. קפסאיצין ידועה בזכות תכונותיו decongestant. הוא גורם גם את המוח ליצור endorphins, לקדם את תחושת רווחה.