משובחים חלקיקי מזון אשר שחילקנו את קטע גדול יותר. פירורי משמשים לעתים קרובות, ציפוי, thickener או קלסר או כמו קרום קינוחים. מתכונים בדרך כלל לציין אחת רכה או קנס יבש פירורי לחם, אשר בדרך כלל אינם ניתנים להחלפה.