קפה חזק, כהה שבוצעו על-ידי אילוץ אדים (או מים חמים) דרך הקפה דק לקרקע, איטלקית-צלי במיוחד שמוזגו להפיכת אספרסו. צורה זו של brewing יוצרת שכבה דקה של בז קורמה, כהה froth על פני השטח של הקפה. אספרסו מוגש בכוס אספרסו (או demitasse) זעיר. Doppio אספרסו הוא פשוט אספרסו כפול.