המונח נטבע על ידי טים לאנג לציון שהאוכל מרחק חייב לנסוע בו הוא גדל או הפיק, איפה מוכרים אותה. מזונות חייב לבוא מרחק רב לעיתים קרובות דורשים יותר חומרים משמרים ולהפיק יותר זיהום אוויר מן המוצרים נפט נהגה לשלוח אותם. לאוכל הזה סיבה אריזה אינו בדרך כלל אומר משהו איפה בוגר. קניית כורם מקומי או חקלאי מקטין או מבטלת תויונמוימ לסביבה פגומה.