זני ברזל או ברזל יצוק, שנודע מוליכות חום מצוין בשני סירים ומחבתות. Ironware המודרנית preseasoned או מצופה עם קוניה אמייל עבה. ציפוי היתרון האמאיל הוא הקלות שבה הוא מנקה. שבהן מיושן ברזל unseasoned סירים ומחבתות חייב להיות מתנהלים לפני השימוש. ראה גם העונה.