פתיתי ורוד של בוניטו מיובשים (טונה), אשר נמצאים בשימוש ביפנית בישול כמו עיטורי בכמה בישל הכנות, בעיקר דאשי. הטונה הוא מבושלים, עישנתי מכן מיובש השמש. כלי מיוחד משמש פלייק קטעים קשים מאוד. ניתן לרכוש Katsuobushi בשוקי אסיה ובמקטע מיוחדים של כמה סופרמרקטים גדולים. בהתאם טריים כיצד שלו בעת הרכישה, שניתן לאחסן אותו במקום קריר, יבש עד שנה.