המחלה של תינוקות וילדים צעירים מאוד הנובע לטווח ארוך בחלבונים חמור בתזונה. שם היא בדרך כלל מחסור המשויך הצריכה של ויטמין A ו- E וכן אבץ וסלניום. הסימפטומים כוללים בצקת (או נפיחות) בשל החזקת מים (במיוחד בבטן), מקל דמוי רגליים וידיים עם מעט שומן או שריר המונית, אדישות, ואובדן שיער ועור פיגמנטציה בכתמים. כמו במקרה של marasmus, ילדים עם קוושיורקור צפויים להיות מפגר הצמיחה שלהם. קוושיורקור בדרך כלל נובעת ילדה להיות גמל מוקדם מדי, להיות נאלץ לחיות בעיקר על פחמימות גבוהה עם דיאטה דלת חלבון נמוכה.