ילידי מדינות הים התיכון, כרישה יש כבר ואהובה על-ידי אניני הטעם במשך אלפי שנים. נירון האמינו כרשה לשפר את קולו שירה הוא אמר יש לאכול כמויות מפליא למטרה זו. המאה השישית א. ד , ולש הפך כרשה לסמל הלאומי שלהם כי הם היו משוכנעים כרשה הם היו על קסדותיהם להבדיל מכל אויביהם חיזקה אותם, עזר להם לנצח מלחמות. זרקור כרשה החסימה עדיין מתובלת בהמטבח של היום. נראה כמו עלי ענק, כרישה קשורה הן השום, הבצל, אף-על-פי שלה טעם, ריח הם חריפים ועדין יותר. יש הקנה עבה, לבן, היא גליל בצורה יש סיים הבסיס הקרועים מעט. הרחב, שטוח, עלים ירוק כהה לגלוש צמוד סביב כמו עיתון מגולגל. כרשה זמינות לאורך כל השנה ברוב האזורים. לבחור בעלי עלים חדים, צבעוניות וחלק של וההרכב לבן. הימנע כל מין או במדבר צהוב עוזב. קטן יותר כרישה, רך יותר יהיה. Refrigerate כרשה בפלסטיק תיק עד 5 ימים. לפני השימוש, חיתוך rootlets, העלה מסתיים. לחריצים כרשה מלמעלה למטה ולשטוף ביסודיות כדי להסיר את כל העפר לכודים בין שכבות עלה. כרשה ניתן להיות מבושלים שלם כמו צמחי או קצוץ, בשימוש סלטים, מרקים, מגוון גדול של מנות נוספות.