זה וטועם בתבלינים מריח כמו גרסה החריף של אגוז מוסקט, מסיבה טובה מאוד. . . מייס היא ממברנה אדום בהיר שמכסה את זרעי אגוזי מוסקט. לאחר קרום מוסר ומייבשים אותו הופך צבע צהוב-כתום. נמכר הקרקע ופחות, לעתים קרובות, שלם (ובמקרה זה נקרא "להב"). מייס משמש לתיבול כל צורה של מזונות, מתוק בקרפים. ראה גם תבלינים; תרשים עשבי תבלין.