1. עם הזנים מ-50, הגדול מבין משפחות דגים חוף האוקיאנוס השקט. ניתן לפרק rockfish lowfat לשתי קטגוריות רחב — גוף עמוק וארוך. הבשר של הניבים גוף עמוק (כגון yellowtail, rockfish כחול, גולדן איי) היא איתנה יותר מלא טעם מאשר בשר רך יותר, וברוריה מינים מוארך (כמו bocaccio, chilipepper, shortbelly). Rockfish טווח נרחב ב צבע ורוד אדמדם עם משופעת שחור וסנפירים כדי mottled כתום חום עד ירוק זית כהה עם וסנפירים צהוב בהיר. ממוצעת מ- 5 ל- 15 לירות והם נמכרים שלם או פילה. Rockfish fleshed המשרד הוא מתאים כמעט לכל שיטת בישול, ואילו בשר רך הניבים מוארך שיש לטפל בהם בעדינות — preferrably אפוי או חלוטים. Rockfish מסוימים שווקו "השקט מכיש" או "אדום מכיש השקט", אך הם שאינן קשורות למכיש אדום אטלנטית האמיתי. 2. בס מפוספס הוא מכונה גם "rockfish. "