גרמני "צלי חמוץ", sauerbraten היא התמחות ייחודית גרמני שבוצעו על-ידי להקמת צלי בשר בקר ב מארינאד החמוץ-מתוק 2 עד 3 ימים לפני בראונינג אותו ולאחר מכן ותפחה את בשר מארינאד מספר שעות. התוצאה הוא צלי רך מאוד, רוטב טעים. Sauerbraten מוגשת באופן מסורתי עם כיסונים מטוגנים מבושלים תפוחי אדמה או נודלס.