בדומה אך עבה יותר רוטב סויה, תמרי הוא גם רוטב כהה זני פולי סויה. הוא בעל טעם טוב וייחודית, משמש בעיקר כשרת להחריד הטבלה, כמו רוטב וטבלו או עבור basting.