והגשומים נמצאו בשווקים רוב היום הוא מלא של בשר בבטן, אבל זה חזיר, כבשה גם נופל תחת ההגדרה. יש שני בשר בבטן צ'יימברס, שלושה סוגים של והגשומים, כל אשר קשה, דורשים זמן רב בישול. והגשומים הטוב ביותר, מן החדר השני של הבטן, נקרא והגשומים יערה מכיוון הצד הפנימי יש תבנית דומה מחניקה. הוא הכי רך, בעדינות בטעם שוקולד. כיס והגשומים נחתכת בסוף החדר הבטן השני. הוא בצורת כיס עם הפנימי גם honeycombed. והגשומים רגיל או חלקה של רצוי לפחות (עם מרקם חלק משני הצדדים) מגיע מאזור הבטן הראשון. והגשומים הוא זמין טריים (אפוי למעשה חלקית על-ידי פקר) במרכולים רוב. בחר והגשומים חיוור צבע וויט, מאגר עבור עד יום במקרר. והגשומים זמין גם מוחמץ, מקופסא. הצרפתים המפורסמים ביותר באמצעות זה בשר שונים היא מאכל Norman הנקרא tripes à la מצב דה קן — והגשומים טיגון עם גזר, בצל, סיידר. מדינות דוברי ספרדית ב , menudo (מרק והגשומים) הוא המועדף ידועים.