מאכל זה, אמר בשם לכבוד המלך אוסקר השני של שבדיה, שהיה חלקית במיוחד כדי מפוארת ומודרנית, מורכב תרצו וואל מבושלים ברוטב שמעליהם בשר סרטנים או crayfish, רוטב ביארנז. וואל אוסקר מסתיים עם עיטורי של ספירס אספרגוס.