ריח חריף של תפוח אדום בהיר זו היא חלק ופרובוקטיבי בדיוק כפי טעמו עסיסיים, הייחודי. יונתן הוא העונה מספטמבר עד פברואר. תפוח לכל מטרה זו מצוינת עבור יד אכילה, ובישול עבור עוגות, רסק תפוחי עץ ואחרים מנות. הוא אינו ממטבחי היטב, עם זאת, בעת שימוש בשם apple המאפה. ראה גם תפוח.