עקבות אורגני טומאה מים עם קוטב דומה כימי קבוצת או מפזר את החומר כמו משטח ליד שכבה monomolecular ומשפיע על מאפייני משטח כמו אדי מים התצהיר מקדם, לחץ אדים, מתח פנים.