בשם האי והיכן מקורה, זה גבינה הלאומית של דנמרק זני החלב של פרה, מכיל כ- 45% שומן חלב. היא גבינה בסגנון שוויצרי עם הפנים צהוב סימוני מבטא עם חורים קטנים לא סדירה. Samsoe בעל טעם ייחודי, מתון, nutlike המתאימה כמעט לכל שימוש החל מאכלים מבושלים כדי סלטים וכריכים. ראה גם גבינה.