המריעים של איטליה לומברדיה, עשיר זה (48 אחוז שומן), גבינה semisoft זני החלב של פרה שלמה. את טעמו יכולים לנוע בין מתון ל החריף, בהתאם לגיל שלה. כאשר צעירים, צבע של Taleggio צהוב חיוור שלו מרקם semisoft. כפי שהוא הגילאים הוא מכהה צהוב עמוק, הופך הנזלת למדי. Taleggio נמכרת בלוקים שטוח או צילינדרים, מכוסה או עם ציפוי שעווה או כייר דק. הוא מעולה עם סלט ירוקים או מוגשים עם פירות לקינוח. ראה גם גבינה.