נקרא גם choux הדבק, pâte à choux, קרם-בצק, בצק מיוחדת זו נעשית על ידי שיטה שונה לחלוטין ממאפים אחרים. את הבצק, נוצר על ידי שילוב של קמח עם מים רותחים, חמאה, ואז מכים ביצים לתוך התערובת, הוא דביק מאוד, pastelike. במהלך האפייה, הביצים לעשות את הבצק פחזנית לתוך כיפות לא סדיר (כמו עם פחזניות). לאחר האפייה, את פחזניות מתמלאות ספליט, חלולה, מלא עם פודינג, קצפת או אחרים. חוץ פחזניות, בצק רבוך היא נהגה להכין התמחויות כגון עוגות רולדה, gougère ופחזניות.