בישול טכניקה שנועדה לבדוק את doneness של פלאן מבוססת-ביצה מבושלת, ורטבים. התערובת נעשית כאשר הוא מותיר סרט אפילו (הנחיות דקים עבה, תלוי במתכון) על הכפית. את הסרט הזה יכול להיבדק על ידי ציור באצבע על פני הציפוי על הכפית. , אם זה לא בורח ומשאיר שביל ברור, זה מוכן.