Puddinglike קינוח (העשוי תערובת ממותק ביצים וחלב) יכול להיות אפוי או לחטוף אותה ב- stovetop. Custards דורשות בישול איטי, עדינה חום כדי למנוע את ההפרדה (curdling). מסיבה זו, stirred custards הם בדרך כלל ב החלמונים; אפוי custards באמבט מים. של הגנה בעת ביצוע קרם הוא כדי להסיר אותו-החל כאשר הוא מגיע 170 ° כדי 175 ° F במדחום ממתק. ניתן לשפר custards עם בתוספת שונים כגון שוקולד, וניל, פרי וכדומה. Custards Stirred הם רך יותר custards אפוי, משמשים לעתים קרובות רוטב או גלידה הבסיס.