בעלי חיים הניזונים צמחים, צמחי בלבד כדי להפיק את האנרגיה שלהם. טכנית, אוכלי עשב אורגניזמים המותאמים מבחינה אנטומית, פיזיולוגית לאכול מזונות המבוססים על צמח.