קישואי חורף גדול מאוד עם קליפה עבה, קופצנית, קשה החל מצבע ירוק כהה כדי כתום בהיר. Hubbards זמינים בתחילת ספטמבר-מרץ, כל או או, אם גדול, חתוך לחתיכות. מראה עבור אלה עם הקליפות נקי בצבע נטול פגמים. חנות פתח במקום קריר (מתחת לגיל 50° פ') (או במקרר) עד 6 חודשים. סקווש האברד הוא הטוב ביותר מבושלים או אפויים. בגלל המרקם שלה מגורענת, הבשר צהוב כתום הוא לעיתים קרובות פירה או מחית, מעורבב עם חמאה ותבלינים לפני ההגשה. האברד סקווש מקור מצוין של ויטמין A והוא מכיל כמות נכבדה של ברזל הריבופלאווין. ראה גם סקווש.