פתיתים ורודים של בוניטו מיובש (טונה), אשר משמשים ביפנית בישול כמו תוספת ובחלק מבושל הכנות, בעיקר דאשי. הטונה מורתח, עישנו, ואז מיובשות. מיוחד הכלי משמש כן גודל החתיכות קשה מאוד. Katsuobushi, ניתן לרכוש בשווקים אסיאתיים ובמקטע המומחיות של כמה סופרמרקטים גדולים. תלוי כמה טרי זה בעת הרכישה, שניתן לאחסן במקום קריר, יבש עד שנה.