גבינות חלב עזים הצרפתית כי הוא נרפא העלים ערמונים שטופים לפעמים מרק או קוניאק. יש רך semisoft מרקם, טעם לימוני עדין, והוא הטוב ביותר מן האביב ועד בתחילת סתיו. ראה גם גבינה.