שושן של מים שאת עוזב, בסיס, הזרעים משמשים לעתים קרובות בבישול אסייתי. העלים לוטוס ענק בעל קוטר של מ 11 ל 15 ס מ. ניתן למצוא טריים בשוקי אסיה. עלים אלה משמשים הן מהתיבול וגם לגלוש מתוק, תערובות מרינדה (אורז, בשר, פירות, וכו '. ) עבור אידוי. תת מימי לוטוס הבסיס יכול להיות ארוך עד 4 מטר. נראה כמו שרשרת מלא-קישור עם אורך 8 אינץ ', שכל אחד מהם כ- 7.5 ס"מ קוטר. יש עור חום-אדמדם לקלף לפני השימוש. בשר לבן וקרם שורש לוטוס בעל מרקם פריך של תפוח אדמה מבושל וטעם דומה קוקוס טרי. מלבד הטופס טריים, כמו כן היא זמינה מקופסא, מיובשים, candied. לוטוס הבסיס משמש גם ירקות כמו מנות מתוק. זרעים הלוטוס אליפסה, עדין לאכול החוצה יד בטפסים שלהם טריים. לוטוס יבשים זרעים הם גם candied ומשמשת קינוחים, מאפה עליכם. ניתן לרכוש שימורי או בצובר בשוקי אסיה. הלוטוס מכונה גם hasu ו- renkon.