首页 > Term: מלטוז
מלטוז
נקרא גם סוכר-שעורים, דו-סוכר זו משחקת תפקיד חשוב ב התסיסה של אלכוהול על-ידי המרת עמילן לסוכר. הוא חל גם כאשר אנזימים מגיבים עם עמילן (כגון קמח חיטה) להפקת גז פחמן דו-חמצני (שהוא, מה שהופך את לחם ביותר עליית doughs).
- 词性: noun
- 行业/领域: 烹饪艺术
- 类别 烹饪
- Company: Barrons Educational Series
0
创建者
- Balfour01
- 100% positive feedback