נוזל שרואה ב איזה מזונות כגון בשר, דגים, ירקות טובעים (לב) כדי לספוג טעם, במקרים מסוימים, כדי להיות tenderized. Marinades רוב להכיל של חומצה (מיץ לימון, חומץ או יין), צמחי מרפא או תבלינים. חומצה מרכיב חשוב במיוחד עבור חתכים קשה של בשר כי הוא משמש tenderizer. משום marinades רוב מכילות מרכיבים אסיד, הסכמים לעשות במיכל זכוכית, קרמיקה או נקי פלדה — מעולם לא באלומיניום. ראה גם marinate.