לא נכון גילדה, אך במקום זאת התלבט כי נמצא באוקיינוס השקט החל אלסקה ל מקסיקו. Flesh מאוד ואהובה טעמו מעולה, בעל מרקם עדין, lowfat. אלו שנמצאים בשוק בדרך כלל לשקול בין 1 ל- 5 קילו. ניתן לקנות טריים, קפוא, שלם או פילה. Petrale ניתן להכין הבלעדית כמעט בכל אופן לרבות הקפצה, לצלות, צולה, שליקה. ראה גם דגים; דגי משה רבנו.