מתורגם כ "תפוחי אדמה של אנה", זה מאכל צרפתי קלאסי היא הכנה פשוטה של שכבה דקה תפוחי־אדמה אפוי בצלחת מאכל או עוגה רדוד. שכבות של תפוחי אדמה buttered, בוזקים מלח ופלפל. המנה מכן מכוסה באופן הדוק עם רדיד אלומיניום והחלק העליון לרכיבי סיכון. לאחר האפיה, המנה היא הפוכה על צלחת הגשה, התברר תפוחי האדמה. תפוחי אדמה שנוצר "עוגה" הוא חום, חדות מבחוץ ורך buttery מבפנים. גזירה של אותו לתוך הפרוסות לשרת.