רוטב יפני עשה עם לימון מיץ או אורז חומץ, רוטב סויה, מירין וסאקה, קומבא (אצות), בוניטו מיובש פתיתים (katsuobushi). פונזו רוטב משמש ונהוג לטבול ברוטב עם מנות כמו סשימי, עם מנות סיר אחד כמו chirinabe.