מרק סמיך, לבבית נאכל בדרך כלל כקורס הראשי. היא מורכבת בשר חזיר (לפעמים עוף), מרק, hominy, בצל, שום, צ'ילס מיובשים או כוסברה. בדרך כלל מוגש עם חסה קצוץ, צנונית, בצל, גבינה או כוסברה, דיינרס אילו ניתן להוסיף המרק כרצונו. Posole מקורה חליסקו, באמצע מקסיקו אזור החוף השקט של, מוגשת באופן מסורתי למשקפיים.