סיר על האש הוא תרגום מילולי של צירוף המילים הזה צרפתי. Culinarily הכוונה היא מאכל צרפתי של בשר וירקות מבושלים באיטיות במים. מרק עשיר הנוצרת מוגש עם קרוטונים כמו הקורס הראשון, ואחריו של מנות עיקריות של בשר וירקות. ניתן להשתמש בכל שילוב של בשר וירקות, השילוב משתנה בהתאם לאזור. אם הבשר יש מלא מח עצמות, הלשד יכול להיות מוגש טוסט כ עוד קורס מקדים את מנות עיקריות.