בדרך כלל מוגש עם פסטה, ברוטב הוא mélange חריף של עגבניות, בצל, צלפים, זיתים שחורים, אנשובי, אורגנו ושום, כולם מבושלים יחד בשמן זית. a מאכל בתפריט תוארה alla puttanesca אותות מוגש עם רוטב זה. Puttanesca השם הוא נגזרת של puttana, כלומר באיטלקית "זונה. "לדברי סיפור אחד, השם אומרים מקורו בעובדה ניחוח עז של רוטב זה היה כמו שיחה של סירנה אל האנשים שביקר כזה"גברות של הנאה. "