תהליך בדיקת חומר כדי לקבוע כמה מכל זה, הערך המספרי של כל אחד ממרכיביה. יהיה לבחון דוגמא של כמות או ריכוז של חומר כימי מסוים או מיקרואורגניזם, כגון אי coli, במאכל.