תערובת תבלין מרוקאי אקזוטי ומורכב זה, בהתאם preparer, יכול להכיל עד 50 מרכיבים. ראס el hanout פירושו "ראש של החנות," כביכול כי בעלי החנויות ליצור תערובת ייחודית משלהם, אשר יכולות לכלול ג'ינג'ר, אניס, קינמון, אגוז מוסקט, פלפל, ציפורן, הל, פרחים מיובשים (כגון לבנדר, רוז), קצח, מייס, והמנגוסטין, כורכום. באופן מסורתי, תערובת התבלינים זו כוללת גם סמי גירוי כמו חיפושית זבוב ספרדי.