לא מתוקה כמו סוכר granulated רגיל, סוכר רוק מגיע בצורת גבישים בצבע ענבר, התוצאה של סוכר מבשלים עד שיתחיל צבע. בה ימתיקו מסוימים תה סיני, glazes בשר. ראה גם סוכר.