הידוע בצרפת בשם biscotte בגרמניה כ zwieback, ראסק היא פרוסה לחם שמרים (עבה או דק) אפוי עד חום יבש, הזהב חדים. מספר לחמים המשמש למטרה זו מעט ממותק. Rusks, רגיל או בטעם שוקולד, זמינות במרכולים רוב.