1. טעם מזונות כדי לשפר את הטעם שלהם. ראה גם תבלינים. 2. גיל בשר, אשר מסייע tenderize אותו וגם כדי לשפר את טעמו. 3. כדי להחליק החספוס מיקרוסקופיים של חדש סירים ומחבתות, בעיקר ברזל יצוק, אשר עלול לגרום מזונות להיצמד אל פני השטח בישול. זה נעשה בדרך כלל על ידי ציפוי משטח בישול עם שמן צמחי, ואז חימום המחבת בתנור 350° F במשך כשעה. המשך השימוש וניקוי עדין תשפר את התבלינים. מחבתות מדי פעם ייתכן שיהיה reseasoning.