כמו מקרוני בן הדוד שלו, ספגטי עשויה סולת ומים. ביצים ולעיתים נוספים. השם של פסטה זה מגיע מהמילה האיטלקית "מיתרים", באופן כללי ספגטי הוא בצורה של גדילי ארוכות ודקות, אשר עגול, מלא. Spaghettini הוא ספגטי דק מאוד (אך עבה יותר vermicelli). Spaghettis מסוימות — כגון פטוצ'יני לינגוויני — הם שטוח ולא עגול. לעומת זאת, fusilli היא צורת הספירלה, במקום להיות ישרים.