סעודה חריפים או ארומטית מפולי הנביחה, ניצנים, פירות, שורשים, זרעים או נובעת של צמחים ועצים שונים (בעוד עשבי תיבול באים בדרך כלל החלק עלים של צמח). תבלינים היו ואהובה הרבה לפני ההיסטוריה המתועדת. אף הם תמיד רגיל כבר לתיבול מזון גם יש כבר האהוד משקה, לאורך כל התבלינים עידנים, ותגלו שפע של האחר משתמש כולל הקיסרים גולת הכותרת, ביצוע תרופות, בשמים, בטקסים דתיים כמו פעמונים קבורה עבור העשירים. מעל 3,000 שנים שהערבים monopolized על סחר התבלינים, להביא מטענים נדירים שלהם בחזרה מ הודו ו אוריינט שיירות גמלים מפרך. בימי הביניים תבלינים הביקוש היה כל כך גבוה, הם הפכו סחורות עשיר — לירה של מייס יכול לקנות שלוש כבשה, אותה כמות peppercorns יכול לקנות החופש serf. באותו זמן ונציה הייתה לחסימה הדוקה על מסחר המערבי ומבוקר סחר התבלינים הרווחי מאוד באירופה. אשר ונציאני מונופול היה catalyst חשוב עבור משלחות שתוצאתם גילוי העולם החדש. היום, ארצות הברית היא קונה תבלין הגדולות בעולם. בין פופולרי יותר תבלינים הם פלפל אנגלי, הל, קינמון, ציפורן, ג'ינג'ר, מייס, אגוז מוסקט, פפריקה, פלפל, זעפרן או כורכום. התבלינים גם נמכרים ב גוונים, כגון אבקת קארי ואת התבלינים parisienne. תבלינים רבים זמינים בטפסים כולו והן לאדמה. תבלינים הקרקע לאבד במהירות ארומה וטעם, כך כדאי לקנות אותם בכמויות קטנות. תבלינים שלם יכול להיות הקרקע לפי הצורך. חנות תבלינים במיכלים אטומות ונעולות במקום קריר, חשוך עבור יותר מ- 6 חודשים. תבלינים משמשים כדי לשפר את מגוון רחב של אוכל, מתוקה וגם בקרפים. הם יש להשתמש בחסכנות כך הם לא יטשטש את המזונות להיות שבהן מתנהלים. ראה גם אניס; זרעי קימל; פלפל קאיין; זרעי סלרי; אבקת צ'ילי; כוסברה; כמון; dukka; שומר; חרדל; ras el hanout; פלפל אדום; sansho; זרעי שומשום; פלפל szechuan; zahtar. ראו גם תרשים עשבי תבלין.